Ravasqueira Vinha das Romãs Blanc de Noirs

Parte desta narrativa já é das mais conhecidas de todos os vinhos da Ravasqueira. O enólogo David Baverstock diz mesmo que, na verdade, “a história deste vinho já ganhou raízes”. Em 2002, um antigo pomar de romãzeiras, junto à casa de família do Monte da Ravasqueira, em Arraiolos, deu lugar à plantação de uma vinha, com 7,5 hectares. As raízes mais profundas das árvores que ali existiam permaneceram no solo e, com o passar do tempo, entrelaçaram-se com as das novas vinhas, acabando a natureza por criar algo único. Este “single vineyard”, no entender de David, diretor geral de enologia da Winestone (o chapéu da marca), tem “presenteado colheitas com grande capacidade de guarda, com a identidade e personalidade fruto de uma harmoniosa união das castas Touriga Franca e Syrah”.

Porém, em 2020, a equipa de enologia decidiu produzir um vinho branco a partir da mesma parcela. O resultado preserva a identidade do terroir original, mas sob uma nova perspetiva. David Baverstock não tem dúvidas que este branco feito se distingue pela sua génese pouco habitual: “trata-se de um vinho branco produzido exclusivamente a partir de uvas tintas, neste caso Touriga Franca e Syrah”. Mais do que uma curiosidade técnica, acrescenta, “esta opção permite revelar uma expressão diferente destas castas, preservando a identidade da parcela que lhe dá origem”.

A Ravasqueira assegura que “a sua elegância, complexidade aromática e equilíbrio permitem que seja igualmente apreciado por si só”.

Relativamente à vinificação, a casa explica que “após uma criteriosa seleção manual das uvas, aproveitou-se apenas a primeira fração da prensagem”. A fermentação começou em inox e foi concluída em barricas de carvalho francês. Seguiu-se um estágio sobre borras finas, com bâtonnage durante seis meses, “conferindo maior complexidade, textura e profundidade ao vinho”, antes do engarrafamento.

Augusto Freitas de Sousa