Taylor’s V.V.O.P. White Port

Foi com este vinho que a Taylor’s apostou numa categoria rara e inovadora no universo do Vinho do Porto branco. David Guimaraens, diretor técnico e de enologia da Taylor’s, explica que este vinho “resulta de um lote de vinhos brancos muito velhos, provenientes das melhores reservas da Taylor’s, remontando alguns dos vinhos a 1896”. O nome V.V.O.P., Very Very Old Port, reflete, para o enólogo, “o caráter excecional da sua idade e complexidade, oferecendo uma interpretação única do Porto branco envelhecido”.

David Guimaraens destaca a profundidade aromática, elegância e frescura, com “notas intensas de frutos secos, casca de citrinos cristalizada, mel, especiarias doces e um subtil apontamento fumado, equilibradas por uma acidez vibrante que lhe confere enorme precisão e um final muito longo”. Refere que “é um vinho singular que demonstra o potencial de envelhecimento dos grandes Portos brancos”.

O diretor técnico salienta que este vinho foi produzido exclusivamente a partir de brancos envelhecidos durante várias décadas em cascos de carvalho nas caves da Taylor’s, em Vila Nova de Gaia. David Guimaraens acrescenta que, ao longo do estágio, “os vinhos evoluem lentamente através de um envelhecimento oxidativo controlado, desenvolvendo grande concentração, complexidade e elegância”. O lote final, conclui, “foi cuidadosamente selecionado e afinado, mantendo o estilo clássico e a consistência que caracterizam a Taylor’s”.

Augusto Freitas de Sousa