Quinta dos Muros Blanc de Noirs

O vinho nasceu da vontade dos responsáveis em ter um vinho branco e, por outro lado, consideraram que fazia todo o sentido no portefólio da Quinta dos Muros. Como na propriedade não há vinhas de uvas brancas, a vinícola recorreu à Tinta Roriz da parcela de maior altitude, com exposição noroeste, para conseguir este branco de uvas tintas (blanc de noirs).

O produtor Pedro Mansilha Branco destaca a origem em uvas 100% Tinta Roriz e a diferença “por ser um vinho cheio de carácter, com tensão, com nervo”. Acrescenta ter “uma frescura cintilante, uma textura rica e um final preciso que deixa a salivar”.

No que diz respeito à vinificação, as uvas deste branco, depois de colhidas, são sujeitas a uma prensagem muito leve, inferior a 0,2 bar, para obter o vinho de lágrima – numa relação de 2000kgs de uva para 600 litros de mosto. Cerca de 40% do vinho fermentou em barricas novas de carvalho francês e o restante em cubas de inox a uma temperatura entre os 13 e 15 graus centígrados.

Augusto Freitas de Sousa