O novo bar de vinhos naturais, 100% portugueses, abriu no quarteirão cultural de Miguel Bombarda, no Porto, e promete “desafiar todos os rótulos.”
O espaço na Rua da Torrinha apresenta “30 referências vínicas e petiscos com ingredientes sazonais, trabalhados de forma criativa, sendo um ponto de encontro informal e descontraído para os fins de tarde e início de noite.”
Pedro Reis, co-fundador do ‘Onze Onze’, refere em comunicado que a “intenção foi criar um lugar acolhedor, confortável e despretensioso, onde todos possam provar um vinho diferente e experimentar pratos simples e criativos. Apostámos, por isso, em pequenos produtores, vinhos de baixa intervenção e ausentes do circuito mais comercial.”
Já o sócio Matheus Pinto explica que “o nome ‘Onze Onze’ vem da referência à numerologia, em que 11:11 significa intuição, criatividade, equilíbrio e manifestação de desejos. É este o espírito que pretendemos transmitir, não queremos ser apenas um bar, mas um verdadeiro ponto de encontro e uma casa para conversas sem pressas.”
Bebidas e comidas
Da carta fazem parte referências do Minho ao Alentejo, do Douro ao Dão, dos 4 € (copo) aos 48 € (garrafa), mas também cidras, como a Nua Cider, de Ponte de Lima, ou kombuchas, da marca portuense Aquela Kombucha.
Na oferta gastronómica, as sugestões passam pelo pão de fermentação lenta, vindo diretamente da portuense Padaria Generosa, a manteiga ‘noissette’ feita na casa ou o azeite português (5 €), passando pelas conservas nacionais de peixe, disponíveis com vários molhos (6 €).
As opções mais compostas centram-se no ‘rillete’ de pato, com pão e pickles de pepino (8 €),no húmus de tahine e cogumelos (9 €) ou na sopa de tomate com queijo quente (10 €). Inspiradas noutras latitudes, surgem ainda as gildas (4 unidades/9 €), numa clara referência aos tradicionais ‘pintxos’ originais do País Basco, ou o Smørrebrød, famoso prato dinamarquês, feito com uma base de brioche, ‘tapenade’ de azeitona preta e brandade de bacalhau (10 €).
O ‘Onze Onze’ está também disponível para eventos e jantares privados, com capacidade para 30 pessoas, onde todos os serviços podem ser personalizados, da decoração à oferta gastronómica e vínica, passando também pela banda sonora.
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