O Estoril Mandarim, um nome de referência quando falamos de cozinha chinesa em Portugal, acaba de renovar a sua carta. Instalado no Casino Estoril, o restaurante apresenta um novo menu que é, acima de tudo, um reflexo do que o Chef Ku Yan Onn defende: a cozinha cantonense da região de Guangdong, sem filtros nem adaptações.
A base do novo menu mantém-se fiel aos melhores ingredientes, mas não se fica por aqui. Há uma preocupação clara em conciliar aqueles pratos que já são clássicos e que ninguém quer ver sair da mesa com novidades que vão surpreender. E não falamos apenas do sabor, mas também da forma como os pratos chegam ao cliente – há um cuidado redobrado na apresentação e nos pequenos detalhes.
Os fãs da casa vão continuar a encontrar os tradicionais Dim Sum, o Pato à Pequim e o Abalone-supremo com molho de ostra. Mas com novidades. O menu de Dim Sum, por exemplo, mantém-se completo ao almoço, mas agora também é possível escolher uma seleção de seis unidades ao jantar. Já o Pato à Pequim, que é sempre uma experiência à parte, ganhou novas opções para um segundo e terceiro momento: depois da primeira camada, pode-se optar por pato picado salteado em folhas de alface ou uma sopa de pato; e para finalizar, pato salteado com ananás e gengibre, ou com molho de feijão preto e pimenta.
Mas as surpresas não se esgotam aqui. O abalone ganhou um lugar de destaque e a trufa negra aparece em várias secções da carta, sempre com um toque que melhora receitas mais típicas. E há outro pormenor que faz a diferença para quem tem restrições alimentares: o novo menu passou a incluir indicações claras sobre alergénios como picante, porco, marisco, ovo, nozes, cogumelo ou laticínios.
Grande parte das especiarias e de outras matérias-primas continua a vir diretamente da China, o que garante a autenticidade dos sabores. Depois, é tudo confecionado de acordo com os métodos milenares da cozinha chinesa.
Quanto ao espaço, as salas são amplas, confortáveis e decoradas ao estilo tradicional chinês, com os tons vermelhos, castanhos, dourados e pretos a criarem um ambiente acolhedor. A sala principal tem capacidade para 150 pessoas e há ainda três salas privativas com 8, 14 e 42 lugares, ideais para quem procura privacidade para eventos. E quando o tempo permite, a esplanada está aberta durante todo o ano, virada para os jardins do Casino e para a fonte cibernética – um sítio que os clientes costumam apreciar.
Com uma oferta variada e preços competitivos para a qualidade que apresenta, o Estoril Mandarim continua a ser uma das melhores escolhas do país. O restaurante funciona de quarta a domingo, com almoço das 12h00 às 15h00 e jantar das 19h00 às 23h00, fechando à segunda e terça-feira.
Notas a registar:
- Chef executivo: Ku Yan Onn.
- Chefe de sala: Carlos Botica.
- Tipo de cozinha: Cozinha cantonense da região de Guangdong.
- Caraterísticas diferenciadoras face à oferta na região: Os Dim Sum são uma das caraterísticas que diferencia o Estoril Mandarim da restante oferta de comida chinesa na região.
- Especialidades mais apreciadas: Dim Sum ou comida vaporizada, Pato à Pequim e Abalone-supremo com molho de ostra.
- Esplanada: Abre durante todo o ano.
- Preço médio por refeição: Almoços – € 40,00 pp e Jantares – € 45,00 pp.
- Horário: De quarta-feira a domingo, com serviço de almoços, das 12h00 às 15h00, e de jantares das 19h00 às 23h00.
- Contactos: Tel: 214 667 270 / 214 667 700 ou e-mail: estorilmandarim@estoril-sol.com
- Estacionamento: Jardins do Casino Estoril com mais de 200 lugares.
- Observações: Recomenda-se reserva.
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